蒜苗鯉魚片 蒜苗鯉魚片怎麼做

1、主料：青蒜150克,鯉魚300克；

2、輔料：雞蛋清30克；

3、調料：植物油15克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒15克；

4、將鯉魚取肉洗淨切片；

5、魚片拌入雞蛋清、少許鹽、胡椒粉，醃漬10分鐘；

6、蒜苗擇洗乾淨，切小段；

7、紅甜椒洗淨，去蒂和籽切絲；

8、鍋中油燒熱，加入魚片過油，撈出；

9、新油燒熱，倒入蒜苗，炒至斷生；

10、加入甜椒、料酒、剩餘胡椒粉和鹽，最後放入魚片，炒勻即可。