普洱茶有酸味怎麼處理 普洱茶有酸味如何處理

1、幹倉自然存放

這種自然幹倉存放的方法，可以使普洱茶中的酸味慢慢散失，優點是能較好地保留茶葉的內質和滋味，缺點是需要耗費較長時間，大約需要3-5年，甚至更長。

2、受潮後幹倉存放

可以讓茶葉在“溼倉”狀態下存放，受潮後在移到“幹倉”，這樣反覆幾次，酸味也可以消除。

這種辦法耗時較短，但對普洱茶的品質會有明顯影響，據說會降低茶葉的“陳韻”，比較適合家庭存茶矯正發酸普洱茶時使用。

3、二次渥堆發酵

如果你是大企業，手上有大量的發酸普洱，用這種方法可以進行補救。但是水分宜少，茶葉含水量回潮到20%~25%即可。同時還要注意控制渥堆的溫度，適當高溫有利於酸味的消除。