保鮮肉竅門 如何儲存肉類

1、用醋浸泡過的布，將新鮮肉類包裹好，可保持幾天不變質。

2、把鮮肉浸泡在5%濃度的茶汁中，過些時候取出冷藏。這樣處理的肉類，能減少70%~80%的過氧化物。因茶葉中含有的鞣質，能減少肉類的過氧化物產生，保持肉類的新鮮。

3、用食品袋儲存鮮肉，在肉上抹一些白酒，就能起到防腐、保鮮的作用。

4、把醬油放在鍋裡煮沸消毒，待涼涼後，放入準備儲肉的容器裡，數量以能淹沒肉為宜。或者把剛買來的肉洗淨，切成200~500克的大塊，放入醬油容器中，蓋上蓋儲存，用這種方法儲存，可保鮮1~2個月不變質。

5、調一些芥末醬，將鮮肉放入一個盤子裡，然後在盤子周圍放上芥末醬，將盤子放入密封容器內，可保持一天不變質。

6、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。取適量花椒、鹽、加水煮開。冷卻後，將鮮肉放入，可保持兩三天不變質。

7、將肉切塊，大小適合次使用即可，然後把肉的表面塗上蜂蜜，穿起來掛在通風乾燥處，能較長時間儲存，而且味道鮮美。