辦小飯桌需要什麼手續 辦小飯桌需要哪些手續

1、小飯桌提供者為食品安全第一責任人，有義務向社會進行食品安全公開承諾，公示相關證件，遵守市場監管部門的相關要求，主動接受公眾監督；

2、飯桌應是為學生提供用餐服務的獨立場所，不得同時做為居民家庭生活等其他用途；

3、設定專用洗消間、粗加工間和庫房，要有相對獨立的就餐區和食品加工區；

4、學生實行分餐制，有熱力消毒設施，每餐前必須經過清洗消毒，並做好清洗消毒記錄，未經消毒的餐飲具不得使用；

5、小飯桌開辦者要設食品安全管理員，並對從業人員每年進行健康查體，建立從業人員健康檔案；

6、小飯桌不得提供各種冷盤和生食海產品，每餐各種主副食嚴格實行留樣制度，並做好留樣記錄，以備查驗、追溯；

7、小飯桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要確定相對固定渠道定點採購，並索取資質證明，建立好追溯體系。

8、新增劑的管理使用，要在經營場所醒目位置進行公示；

9、經營場所保持衛生整潔，與汙染源保持安全、無害距離，物料整齊擺放，設定防蠅、防鼠等裝置；

10、要建立《食物中毒應急預案》，完善應急處置機制，建立食物中毒或食源性疾病報告制度。