竹筍是熱性還是寒性的 竹筍屬於熱性還是寒性的食物呢

1、竹筍是寒性的。竹筍長期食用可能會導致消化不良、腸胃不耐受等症狀。對於胃腸道疾病患者來說，還可能會加重感染症狀，使得病情長時間不好轉。哮喘病人和癰瘡患者也應忌食。

2、含有大量草酸鹽：竹筍含有大量難溶性的草酸鹽，這種物質量與鈣質結合成為草酸鈣，而草酸鈣對腎結石患者不利，有泌尿系統疾病的人，如尿路結石者也應適量食用；處於生長發育期的兒童也不能過多食用竹筍，會影響體內鈣質和鋅的吸收，不利於骨骼的生長和發育，也會影響大腦和智力的發育。

3、含有粗纖維素：竹筍所含的粗纖維素，有阻礙某些物質的吸收，以及降低養分的消化率，故患有消化性潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張和慢性腸炎等的患者不宜吃竹筍。

4、禁食生筍：竹筍類植物含有生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟就食用，毒素會轉化為不同物質來破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡，從而產生食物中毒現象。所以竹筍在烹飪過程中一定要燒熟煮透，這樣既可經過高溫分解掉筍中的部分草酸鹽，又能使食物可口美味。