三七花和西洋參 補身不上火

三七花又稱田七花，是中藥的一種，皂莢含量極高。三七花性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之的功效，適用於頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症狀。

三七花是中藥的一種，性涼味甘，主要有降火的功效。三七花泡水，味道有點苦澀，很適合燥熱之人飲用。三七花可搭配菊花、枸杞、紅棗、西洋參等藥材泡茶喝，可安神助眠，老年人可多喝。如果從未吃過三七花的人請注意，剛開始吃的時候，量不要過多，因為有人在用藥期間出現過敏反應。

西洋參是人蔘的一種，性涼味甘苦，主要有提神的功效。西洋參泡水可以有效增強中樞神經系統活動，達到消除疲勞、提高記憶力的目的，可適用於無眠、燥熱、記憶力衰減及老年痴呆等症狀。

藥材多用於煮藥膳，三七花與西洋參也不例外。三七花燉烏雞湯有涼血的功效，烏雞雖補，但多喝也不易上火。三七花燉烏雞湯操作還挺簡單的，首先將三七花泡於冷水中半小時。烏雞處理乾淨後，用生粉和姜醃製半小時，除去行為和保持肉質的鮮嫩。

將瀝乾水的三七花和烏雞放入燉盅內，加鹽，熬煮兩個小時即可。三七花比較苦，可以在湯里加紅棗、枸杞，中和苦味。

西洋參與三七花的性味和藥效都很相近，藥膳的功效也差不多。西洋參紅棗燉排骨是一道飯桌上常見的藥膳，特別適合在備考中的孩子喝。西洋參用冷水沖洗一遍後，泡於溫水中。排骨洗淨後，同樣用鹽和生粉醃製。將烏雞、紅棗、西洋參連水帶藥材倒入燉盅內，加適量水、鹽、姜，熬煮一個小時即可。