土人蔘圖片欣賞 四點為你詳解土人蔘
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土人蔘根入藥，滋補強壯，作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉，肉質根，是一種藥用補品，具有滋補強壯作用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。
又名：櫨蘭、土洋蔘、福參、申時花、煮飯花、假人蔘、參草、土高麗蔘，水人蔘，紫人蔘等，屬中央種子目，馬齒莧科一年生或多年生草本，高達60cm，肉質。多為栽培。分佈於長江以南各地。可供觀賞。根入藥，滋補強壯。土人蔘栽培容易，繁殖迅速，病少蟲微，根、葉均可食用，可炒、可做湯、可涮、可燉，藥蔬兼用。作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。肉質根，是一種藥用補品，具有滋補強壯作用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。
主要價值1、藥用
用藥部位：根及葉（土人蔘）：甘，平。健脾潤肺，止咳，調經。用於脾虛勞倦，洩瀉，肺癆咳嗽盜汗自汗，月經不調，帶下病。
根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。
據報道，在南美，其莖葉搗碎外敷可祛瘀消腫，煎液可用來治紅眼病，內服時可減輕精神受挫者的病情。
採製: 秋，冬季挖根，洗淨，晒乾或蒸後晒乾。
功能主治：健脾潤肺，止咳，調經。用於脾虛勞倦、洩瀉，肺勞咳痰帶血、眩暈潮熱、盜汗自汗、月經不調、帶下。補中益氣，潤肺生津。用於氣虛乏力，體虛自汗，脾虛洩瀉，肺燥咳嗽，乳汁稀少。
性味歸經：性平，味甘。脾；肺；腎經。
土人蔘根入藥，滋補強壯，作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉，肉質根，是一種藥用補品，具有滋補強壯作用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。
2、食用
土人蔘含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。人蔘菜（土人蔘）嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。 營養保健作用：具清熱解毒功效，對氣虛乏力，脾虛洩瀉，肺燥咳嗽，神經衰弱等有一定療效。
成品土人蔘，切片作為參茶沖劑，可增強人體健康，止咳防病。
土人蔘根入藥，滋補強壯，作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉，肉質根，是一種藥用補品，具有滋補強壯作用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。
3、菜譜
作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。（一）蠔油薑絲人蔘菜：人蔘菜250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入薑絲、人蔘菜炒半分鐘，再加入蠔油，調味即可。
（二）薑絲蒜茸人蔘菜：人蔘菜嫩莖、嫩葉，在沸水中焯片刻，過冷水，起油鍋加入蒜茸、薑絲，再加入人蔘菜炒，調味即可。
（三）人蔘菜排骨湯：排骨煮熟後，加入人蔘菜，調味即可。
（四）涼拌人蔘菜根：肉質根去表質，撕成絲狀，依個人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調味即可。
（五）人蔘菜根燉排骨：肉質根、排骨，加入枸杞適量，加水燉熟，調味即可。
插花
土人蔘開小花，花期長，是插花的好品種。
4、禁忌
參茶沖劑熱量大，青年體健者少飲。土人蔘對鉛有富集作用，不易長期食用。
