韭黃能隔夜吃嗎 韭黃能否隔夜食用

1、韭黃隔夜後一般是不建議繼續吃，可能會引起消化道不適，還可能加大致癌的風險。

2、消化道不適。韭黃屬於根莖類的蔬菜，其中含有大量的膳食纖維、維生素、微量元素等營養物質，吃新鮮的韭黃對身體有益。但是已經煮熟的韭黃隔夜後其中的營養物質可能會大量流失，而膳食纖維依舊存在，此時食用可能會引起消化不良的現象，大量食用還可能出現腹痛、腹瀉的症狀。

3、加大致癌的風險。韭黃中含有一定量的硝酸鹽，煮熟隔夜的韭黃和空氣充分的反應可能會生成大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是癌症的重要致病因素之一，經常吃隔夜的韭黃很可能會加大患癌症的風險，還可能引起亞硝酸鹽中毒。