藤茶的製作方法 藤茶怎麼製作

1、水煮殺青法：藤茶有多種不同的製作方法，在製作的時候可以採集蛇葡萄藤的莖葉，把它們切成小段以後，放在鍋中加適量清水煮開，煮沸以後取出晾乾，再放到陽光下晾晒，這樣得到的藤茶色淡黃綠，而且會有一些白色的結晶析出，沖泡時有明顯的苦澀味。

2、炒青攤晒法：藤茶在製作時還可以把蛇葡萄藤的藤莖收取切段，然後準備一個無油無水的乾淨鐵鍋，把它加熱以後，再放入切好的蛇葡萄藤炒制，在炒的時候要控制好火力，而且再炒到5成乾的時候要用手用力揉搓，全部揉勻以後取出放在陽光下攤晾乾燥，這樣做出的藤茶質量好，入苦略苦回甘明顯。

3、渥漚生產法：一般藤茶在加工的時候還可以參考紅茶的加工工藝，人們在採集蛇葡萄藤的藤莖以後把它們堆放在一起，進行渥漚發酵，1~2天以後再把它們散開，然後放入到炒鍋中慢慢炒幹，這樣加工出的藤茶黑白相間特別好看，而且沖泡以後有淡淡的甜味。