如何區分高筋麵粉與低筋麵粉 怎樣區分高筋麵粉與低筋麵粉

1、外觀區別。低筋麵粉和高筋麵粉在外觀上面的區別並不是特別的明顯，二者都是白色的粉末狀，在顏色和顆粒大小上面都沒有太多的差異，通過肉眼是很難辨別出來的，但是低筋麵粉和高筋麵粉可以通過手的觸感來進行相應的辨別，高筋麵粉如果在手裡捏成團之後鬆開手，它會散開，但是低筋麵粉則不會，在手裡捏成團然後把手放開之後，它依然會保持團狀，這也是二者比較大的區別之處

2、營養價值區別。低筋麵粉和高筋麵粉的營養價值自然也有一定的區別，這主要是和它們的原材料有一定的關係，低筋麵粉和高筋麵粉都是來源於小麥，而大家也都知道，小麥分為三層，而高筋麵粉則採用的是小麥最裡面的結構，而低筋麵粉則是處於中層和外面的結構，所以相對來說，在小麥最裡面，蛋白質含量會更高，而且相應的營養元素也會更多，這樣子自然營養價值也就會更高，所含有的蛋白質含量也更多，對於我們的身體來說就會更有幫助作用。

3、吃法區別低筋麵粉和高筋麵粉在吃法上面的區別並不是很大，二者都可以作為平常的麵食材料，當然也是非常美味的，同時還可以作為其他食物的輔助料理，可以加在我們所吃的肉類裡面，能使肉類變得更加的鮮嫩，吃起來自然也就更有口感，對於提升美味是很有幫助的，大家在平常的生活中也可以進行相應的嘗試。