簡單煎魚家常做法竅門 簡單煎魚怎麼做

1、主料：花鰱魚，輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋，調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽。

2、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1釐米厚度，洗淨後用吸油紙吸乾水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，醃漬幾分鐘。

3、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中打勻。

4、魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中。

5、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋裡小火慢煎，兩面金黃後取出。

6、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分。

7、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。