苦瓜冷凍方法 苦瓜可以冷凍嗎

1、苦瓜冷凍的過程：選用鮮嫩、無病蟲害的苦瓜，使用清水沖洗乾淨，並且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分鐘作用，注意燙漂時要不停的攪勻，燙漂後迅速撈出，並浸入冷水中進行降溫。溫度降至5-6攝氏度時放入速凍冷庫內進行速凍，庫內溫度-30℃，;速凍完畢後使用紙箱裝好，裝箱後的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫中貯存，速凍苦瓜可以儲存6-8個月。

2、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。