好大米的口感是怎樣的 好大米的標準

1、在一堆米中先籠統地觀察，優質米顏色白而有光澤，米粒整齊，顆粒大小均勻，碎米及其他顏色的米極少，當把手插人米中，有乾爽之感。

2、然後再捧起一把米觀察，米中是否含有未熟米（即不飽滿、無光澤的米）、損傷米（蟲蛀米、病斑米和碎米）、生黴米粒（米表面生黴，但沒完全黴變，還可食用的米粒）。

3、同時還應注意米中雜質，優質米糠粉少，無帶殼稗粒、稻穀粒、砂石、煤渣、磚瓦塊等雜質。