泡黃瓜醬油熬多長時間 泡黃瓜怎麼做

1、黃瓜、青椒用水反覆沖洗乾淨，放在瀝水容器中控幹水分，切記一定要完全瀝乾水分。

2、瀝乾水分後把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細的條狀，放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻。

3、上面用重物壓住醃製6個小時左右去一下食材的水分。

4、鍋中倒入醬油，放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點點高度白酒煮沸後關火。

5、大蒜剝去外皮清洗乾淨同樣瀝乾水分後切成蒜片，大蒜的量根據自己的口味決定放多少。生薑清洗乾淨瀝乾水分，切成薑片備用。醃製好的黃瓜和青椒控幹汁水放入蒜片和薑片攪拌均勻。熬製好的醬汁涼透後倒入盛黃瓜的容器中，用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中，用保鮮膜封好後放入冰箱冷藏。

6、醃製3天左右脆生生的醬油醃黃瓜就可以食用了。