酒如何調製 酒怎麼調製

1、直接攪拌。這個方法直接攪拌其實又叫做兌和法，這個方法是在玻璃杯中加入冰塊進行攪拌並過濾冰水，將酒直接倒入酒杯裡面，攪拌並加以輔料裝飾後即可，這是一種比較簡單又適合新人學習的調酒方法。比如：自由古巴和威士忌可樂都是利用兌和法來調製的。然後，對於含泡沫飲料的雞尾酒而言，在製作的過程中是很有必要輕輕攪動，以便在杯中保留更多的氣泡，這樣製作出來的雞尾酒的味道糊更加富有層次感。

2、攪拌。這個方法是需要使用到混合杯的，混合杯並不是指單純的一個杯子，而是指攪拌杯加上吧匙。首先是將冰塊加到攪拌杯裡面至1/2杯，然後用調匙順時針方向攪拌10次，緊接著通過濾冰器過濾掉冰水，然後將要調至的酒水倒入攪拌杯裡面，同樣是使用調匙攪拌大概20秒鐘左右的時間。大家要注意的一點是當我們在攪拌時整個手臂是需要保持不動的，只需用利用手指驅動調匙不停的攪拌，在攪拌的時候儘量不要在冰塊之間造成碰撞發出聲音。

3、搖和法。這個調酒的方法又稱作雪克法，是英文名稱的直譯叫法。方法是先將冰鎮後的冰塊倒入鍋中，加入需要搖勻的酒和原料，再加入一半的冰塊搖勻，這種方法也是調酒師的一個特徵，雪克的方法多種多樣，可以說每個人的手法在基本手法上都有一定的差異，但又不盡相同。