酵母泡打粉能不能一起使用

酵母和泡打粉在烘焙中起到的作用是不同的，因此一般情況下不建議同時使用酵母和泡打粉。

酵母是一種活性菌，可以通過發酵作用產生二氧化碳，使麵糰膨脹發酵。酵母需要一定的時間來發酵，時間較長。

泡打粉是一種化學發酵劑，其中包含酸性成分和鹼性成分。當泡打粉與液體或熱度接觸時，酸性成分和鹼性成分會發生反應產生二氧化碳，從而使麵糰膨脹。泡打粉的發酵作用很快，時間較短。

如果同時使用酵母和泡打粉，可能會導致麵糰過度發酵，產生氣泡過多，口感不好。因此，一般情況下，建議根據食譜要求選擇使用酵母或泡打粉其中一種，以獲得更好的烘焙效果。