白桃乌龙流心奶酪挞

材料：

- 150克面粉

- 75克黄油

- 25克糖

- 1个蛋黄

- 1/4杯乌龙茶水

- 8颗白桃

- 150克奶酪

- 25克细砂糖

- 1个鸡蛋

- 1/4杯淡奶油

步骤：

1. 将面粉、黄油、糖和蛋黄搅拌均匀，加入乌龙茶水继续搅拌成面团。将面团松软，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 白桃洗净切成小块，放入锅中，加入细糖煮至软烂，搅拌均匀备用。

3. 将奶酪和淡奶油一起搅拌均匀，加入细砂糖和鸡蛋搅拌均匀备用。

4. 将面团取出，擀成薄片，放入挞盘内。

5. 在挞皮上均匀摆放煮熟的白桃块，然后倒入一层奶酪混合液。

6. 将挞盘放入预热至160度的烤箱中，烘烤15分钟，直到蛋白液凝固，奶酪表面略微上色即可。

7. 取出挞盘，让它凉至室温，即可切开享用。

温馨提示：

- 面团一定要冷藏30分钟后才能进行擀面操作。

- 煮白桃时要不停搅拌，避免粘底或糊锅。

- 奶酪搅拌时要在同一方向上打圈，避免出现起泡。