羊肝怎么煮好吃

羊肝是一种营养丰富且味道鲜美的食材，下面给出一种简单的做法：

材料：
- 羊肝：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 葱花：适量
- 大蒜（剁碎）：适量
- 辣椒片：适量

步骤：
1. 将羊肝切成薄片，并用清水冲洗干净。
2. 在开水中加入姜片和大葱，将羊肝放入开水中焯水，煮约1分钟后捞出，沥干水分。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱花、大蒜和辣椒片炒香。
4. 将焯水后的羊肝倒入锅中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
5. 加入适量的生抽和蚝油，并继续翻炒均匀，直至羊肝变色，熟透即可。
6. 装盘时撒上适量的葱花作为装饰。

这样烹饪出的羊肝口感鲜嫩，调味鲜美，既保留了羊肝的营养价值，又去掉了腥味。如果喜欢香辣口味，可以增加辣椒片的用量。