富含烟酸的食物有哪些 什么食物含烟酸

1、含有丰富烟酸的食物有动物性食物，烟酸进入身体以后就会转化成烟酰氨，身体还有一种烟酸的衍生物，叫做尼克酰氨，作用也是一样的，在动物性食物里面，烟酸的食物还是比较多的，像猪瘦肉，鸡肝，猪肝，三文鱼，牛肉，鸭肝等等。

2、含有丰富烟酸的食物还有蛋奶制品，像鸡蛋，乳酪里面的烟酸含量就有很多，特别是色氨酸的含量非常高，进入身体以后酸酸就会转化成二烟酸，所以吃一些蛋奶制品，同样可以达到很好的补充烟酸作用。

3、烟酸高的食物还有干酵母，牛奶等等，想要补充烟酸还可以吃一些谷物，谷物里面的烟酸，一般存在的形式就是维生素b3，这种成分主要存在于谷物的种皮里面，所以经过精加工以后，烟酸的含量就不会很高，所以大家平时就应该吃一些粗粮，像大米，黄豆，全麦，黑米，花生里面含有的盐酸就比较丰富。

4、蔬菜里面也含有非常丰富的烟酸，像草菇，红菇，香菇，口蘑，银耳等真菌类蔬菜里面的烟酸含量就非常高，大家在做这些蔬菜的时候，一定不要把它们长时间放在水里面浸泡，很可能导致烟酸流失。