酸菜豆腐魚頭湯的做法

酸菜豆腐魚頭湯的做法：

材料：
- 1個魚頭
- 適量酸菜
- 適量豆腐
- 適量薑片
- 適量葱段
- 適量鹽
- 少許料酒
- 少許胡椒粉
- 適量清水

步驟：
1. 將魚頭洗淨，剁成幾塊，用沸水焯水去腥。撈出備用。
2. 酸菜用水泡發，洗淨後切成碎末。
3. 豆腐切成塊狀備用。
4. 熱鍋加入一些油，將薑片和葱段煸炒出香味。
5. 加入清水，放入魚頭塊，加入適量料酒，煮開後撇去浮沫。
6. 轉小火煮20分鐘，讓魚頭的味道融入湯中。
7. 將魚頭撈出，去骨並將肉剁碎備用。
8. 湯中加入酸菜末和豆腐塊，繼續煮5分鐘。
9. 將魚肉碎加入鍋中，攪拌均勻，再煮2分鐘。
10. 最後加入適量鹽和胡椒粉調味，煮開後即可關火。

酸菜豆腐魚頭湯做好了！可以根據個人口味再加入一些蒜蓉或者香菜提鮮。享用時可以撒上一些葱花作為裝飾。