怎麼做酒釀紅糖饅頭 酒釀紅糖饅頭的做法
來源:時尚少女範 2.13W
1、食材:紅糖50克、普通麪粉300克、乾酵母3克、熱水80克、酒釀100克。
2、紅糖倒入碗中,加入熱水攪拌融化晾温備用。
3、將麪粉、酒釀和酵母放進揉麪桶內,再加入紅糖水。
4、混合揉成光滑的軟麪糰,覆蓋保鮮膜放到温暖處進行發酵。
5、待麪糰發酵至原來體積的2-2.5倍大,扒開內部呈蜂窩狀基本就發酵好了。
6、操作枱撒乾麪粉防粘,取出麪糰充分揉勻排氣,分成均勻的八個面劑子。
7、將面劑子揉勻滾成光滑的麪糰,其餘面劑子同樣操作。
8、將饅頭生胚依次排放進蒸籠內,每個生胚之間留一定的空隙。
9、當生胚再次發酵至體積明顯變大,冷水上鍋開大火,水開後計時蒸15分鐘,關火後等三分鍾再打開鍋蓋。
10、暄軟香甜又營養的酒釀紅糖饅頭就做好了。