筍菜怎麼做好吃的做法 筍菜怎樣做好吃的做法

1、主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿蔔40克,冬筍40克,木耳(水發),40克。

2、調料：澱粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克。

3、將腐竹洗淨水發，水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝淨水。

4、萵苣(萵筍)、胡蘿蔔颳去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片。

5、冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。

6、肉切成柳葉片，裝碗用濕澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水。

7、木耳揀洗淨，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。

8、將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。