水晶包的做法 水晶包怎麼做

1、主料：小麥麪粉1000克

調料：酵母5克，豬油（煉製）500克，白砂糖750克

2、做法

（1）將板油剝去外層薄膜，切成豆子丁，與白糖一起拌透，緊壓在乾燥的盛器中(不要碰到水，否則會溶化)醃漬2至3天，待糖滲入板油丁內，才能使用。

（2）將麪粉放在工作台上，鮮酵母用温水攪溶調成糊狀倒入麪粉中，再加温水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然後搓勻揉透即成酵面。

（3）將酵面搓成條，摘成12克左右一隻的坯子，逐個撳扁，扦成直徑約7釐米左右的圓皮，每張皮上放餡心15克，用手沿邊摺疊收攏，中間留個小口，上籠蒸8-10分鐘即可。