做紅燒肉等深色菜餚時一般會選擇哪種醬油來上色 適合煮深色菜餚的醬油推薦

1、做紅燒肉等深色菜餚時，一般會選擇老抽來上色。

2、做紅燒肉等深色菜餚時用老抽上色。老抽的顏色比生抽的顏色更加濃郁。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，用特殊的工藝製成的濃色醬油，老抽適合做紅燒肉等深色菜餚時上色。生抽一般用於涼菜或炒菜。 清淡醬油通常用作蘸醬。 比如我們吃餃子，吃海鮮，廣東人吃白切雞等。