龍利魚的做法 手把手教你學會龍利魚的做法
來源:時尚少女範 1.79W
1、龍利魚切薄片
2、醃製
3、準備青菜
4、熱鍋爆香
5、煮魚
6、澆油
方法/步驟
1龍利魚兩條,洗淨切薄片
2將魚片用雞蛋清、料酒、澱粉、薑片和一小勺鹽醃製20分鐘左右
3生菜洗淨,小油菜洗淨焯水,放入盆中備用
4炒鍋內倒入適量油燒熱,放入適量花椒和幹辣椒段爆香,再放入剩下的薑片、蒜瓣炒香,然後放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
5鍋中倒入2碗水,大火燒開,水開後,把魚片放入鍋中,煮兩分鐘左右(打卷即可),放入葱段,關火出鍋,倒入裝有生菜和油菜的盆中,表面散少許辣椒粉
6把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱,放入最後一部分花椒粒和燈籠椒爆香將燒好的油倒在魚片上,點綴香菜即可食用