回鍋肉怎麼燒好吃 回鍋肉做法
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1、主料:連皮五花豬肉400克,青蒜2根,青椒1顆,紅椒1顆,薑片5片調料:郫縣紅油豆瓣醬,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙
2、連皮豬肉,去毛洗淨,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身。
3、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片。
4、鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和薑片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色。
5、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
6、翻炒至出紅油後,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。
7、投入青蒜白及紅、青椒。
8、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。
9、最後放入青蒜葉,翻炒片刻即可出鍋。