青椒攤雞蛋的做法 青椒攤雞蛋怎麼做
來源:時尚少女範 6.74K
1、食材:雞蛋3個、線椒200克、鹽1勺、米醋2滴適量。
2、先準備好雞蛋、線椒等食材,這種線椒是非常辣的,所以如果怕吃辣的話,就要少放一些了。
3、將線椒斜切成薄薄的小段,也可以將線椒斬碎碎的樣子。
4、將3個雞蛋磕入一個大碗中,滴入米醋,再用筷子或打蛋器將雞蛋液攪打均勻。加米醋可以起到去蛋腥味的作用,注意了可別加太多,防止蛋液味道變酸。
5、接下來就要進入烹飪過程了,先熱鍋熱油,油温燒至5成熱,倒入雞蛋液。
6、炒鍋拿起來,邊顛勺邊用一雙筷子快速劃幾下,將雞蛋劃成小塊,直到雞蛋液稍微凝固後,立即關火將雞蛋盛入盤子裏。
7、鍋燒熱,倒入辣椒,用炒雞蛋剩下的底油,開大火爆炒半分鐘。
8、然後放入一小勺鹽,繼續爆炒2分鐘左右。
9、然後再倒入炒好的雞蛋,快速翻炒半分鐘,立即關火裝盤。