滷豬蹄做法和配方竅門 滷豬蹄的步驟

1、豬蹄1個、葱姜適量、八角適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、醋適量、鹽適量。

2、方法：豬蹄剁成塊，放在清水中泡洗血水，沖洗乾淨。

3、豬蹄涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再趁熱拔去殘留的豬毛。豬蹄洗乾淨撈出來備用。

4、豬蹄放在電壓力鍋中，加入適量的葱、姜、冰糖和八角。加入一小碗的清水，調入適量的老抽、生抽、醋和鹽，搖晃均勻。

5、加蓋密封，按下排骨鍵，待浮子自然下落後，開蓋。豬蹄連湯一起倒入炒鍋中，大火收汁後即可出鍋。