酥皮肉火燒的做法 這樣做絕對好吃

1、首先，和麪，和好面的狀態是手提不起來，軟塌塌的很軟，如果你掌握不好，那就正常發麪，發個稍軟的面即可。我一般是睡覺前發麪早上起來做。

2、油酥。鍋裏倒油放葱花，然後把葱油倒麪粉裏攪拌均勻。

3、肉餡依着自己口味調好，葱姜泡温水，肉餡調好味後，倒葱姜水攪拌一下（就用普通的不鏽鋼湯勺兩勺就行），再倒葱姜水兩勺攪拌一下，再倒葱姜水兩勺攪拌一下，別煩，這樣才好吃！

4、擀開面團，如果是照着我的方子做的，記住！這個時候一定要撒多多的麪粉（因為麪糰很軟很沾），抹上油酥，我沒有全部抹上，雖然好吃但是我覺得太油了。

5、抹好油酥後捲起來，記住！多多的麪粉防沾手。

6、切劑子，切面捏緊，以免漏油，然後切面朝上按扁。

7、劑子不用擀很大，像包包子一樣包起來。

8、用手按扁，不用擀不用擀不用擀，因為太軟了。

9、平底鍋啊電餅鐺啊，烙至金黃色兩面。