豬肘子湯的做法

豬肘子湯是一道非常傳統的中式湯品，具有豐富的營養價值和美味的口感。下面是豬肘子湯的做法：

所需材料：
- 豬肘子一隻
- 姜塊適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒適量
- 綠豆芽適量（可選）

步驟：
1. 將豬肘子放入冷水中浸泡30分鐘，清洗乾淨。然後將豬肘子放入鍋中加水煮沸，焯水去血沫。
2. 撈出焯水後的豬肘子，沖洗乾淨。
3. 鍋中重新加入清水，放入豬肘子、姜塊和適量的料酒。大火煮沸後轉小火燉煮2小時，直到豬肘子變得很爛。
4. 在煮豬肘子的過程中，可以同時煮綠豆芽熱水，煮熟後撈出備用。
5. 煮好的豬肘子取出，剁成一寸見方的塊狀。
6. 將燉好的肘子煮湯過濾掉雜質，將清湯倒入另一個鍋中。
7. 將豬肘子塊放入清湯中煮開，加入適量的鹽和胡椒調味即可。
8. 如有需要，可將煮好的豬肘子湯中加入煮熟的綠豆芽。

以上就是豬肘子湯的做法。煮好的豬肘子湯具有濃郁的肉香味和鮮美的口感，非常適合在冬天食用。同時，豬肘子富含膠原蛋白，對皮膚和關節也有很好的保養作用。