油菜涼拌怎麼做好吃

油菜涼拌是一道簡單易做又美味的涼菜。下面是一種常見的油菜涼拌做法：

所需材料：
- 油菜心 250克
- 大蒜 2瓣
- 醋 2湯匙
- 醬油 1湯匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 花椒粉 適量（可根據個人口味添加）

做法：
1. 將油菜心洗淨切段，備用。

2. 大蒜瓣剁成蒜末。

3. 取一個碗，將醋、醬油、白糖和鹽放入碗中，攪拌均勻成為調味汁。

4. 熱鍋加入適量的食用油，將蒜末放入炸香，待蒜末略微變黃後，立即將熱油燙在切好的油菜心上。

5. 將調好的調味汁倒入鍋中，迅速攪拌均勻，使調味汁均勻附着在油菜心上。

6. 用適量的花椒粉撒在油菜心上，即可食用。

注意事項：
- 在準備調味汁時，可根據個人口味進行調整。
- 油菜心在放入調味汁後最好儘快食用，以免影響口感。