經驗 澄面是什麼麪粉有何用 澄面是啥麪粉有何用 來源:時尚少女範 7.91K 1、澄面是一種無筋麪粉,又稱為澄面、小麥澱粉。2、是將麪粉中的粉筋和其他物質分離出去所剩下的物質,一般多用於製作點心,例如火腿腸、方便麪、冰淇淋等食物,澄面容易受潮發黴,所以需要密封放置乾燥陰涼處保存。 澄面 何用 麪粉