附子地羊肉 附子地羊肉的製作方法

1、食材：地羊肉(狗肉)1000克,制附片、熟地各30克,陳皮10克,生薑塊、葱節各30克,調料適量。

2、做法：制附片、熟地、陳皮、花椒粒裝入紗布袋,扎口;姜洗淨切片;地羊肉順筋切2~3塊,放入清水中捶打洗淨血水,入沸水中焯10分鐘,撈入清水中洗淨。砂鍋置火上加入適量開水,用幾節排骨墊底,放入地羊肉、姜、葱、藥袋,燒沸後撇去浮沫,轉用文火燉至肉爛,揀去姜、葱、藥袋,撈出地羊肉切成條塊,放回砂鍋內,加入胡椒粉、味精、葱花。隨意食肉飲湯。