自制菜包的家庭方法 怎樣在家自制菜包子

1、取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之後倒入麪粉，揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，大概揉了10分鐘。

2、肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、薑末等順一個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。

3、小白菜洗乾淨後，開水裏煮1分鐘，再過一道冷水，濾幹。

4、小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠幹水分後加入調好味的肉泥中，然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精攪拌均勻。

5、調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太鹹了。

6、取出麪糰，撒點乾粉在上面，揉成長條後切成小塊。

7、擀麪杖把小麪糰擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手託着，右手折褶子，把菜餡包入。

8、包好後，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單，也一點都不沾。

9、蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸後再蒸10來分鐘就可以了。