蛋黃沙拉醬怎麼做 蛋黃沙拉醬的做法

1、製作蛋黃沙拉醬，色拉油，蛋黃必需維持在同一温度，從冰箱拿出雞蛋，先恢復室温，將蛋黃拿出，灑上糖，攪拌均勻，慢慢地倒進油脂（橄欖油、花生油、色拉油皆可）。

2、然後以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時，再徐徐倒入油脂，最後加入醋或是檸檬汁，以調和味道。