中國食文化的高峯期是什麼時期 中國食文化的高峯期是什麼時候

1、宋代的飲食體制和飲食文化是對前代的歷史總結。特別是在南宋時，國都臨安的飲食文化更是達到了宋代的高峯，在中國飲食發展史上佔有舉足輕重的地位。

2、南宋臨安的飲食風尚追求食品豐盛，講究精美可口、環境和氛圍、衞生和養生。當時的菜餚分為水產、獸禽肉、素菜、羹湯、脯臘和醃菜等六大類，飲食風格分為北饌、南食、川飯三大類。當時的飲食行業經營規模空前擴大，出現了許多超大型的酒樓和茶肆，可以為上千人承辦宴食。

3、據記載，臨安的飯店檔次高、中、低均有，出現了改建自住宅或裝修為住宅風格的“宅子酒店”和園林式的“花園酒店”，店主還會用燈光、色彩的調配來激發顧客的消費情緒。當時主流觀點是主張飲食要有節制，追求蔬食，已經有了“飯後百步走”的習慣。美食還成為饋贈親朋好友、祭祀祖先的佳品。