水餃湯底的做法

水餃湯底的做法可以分為以下步驟:

材料:
- 雞骨頭或豬骨頭:適量
- 鮮魚骨或蝦殼:適量
- 薑片:適量
- 葱段:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量

步驟:
1. 將雞骨頭或豬骨頭用水沖洗乾淨，放入開水中焯水，用漏網沖洗淨雜質。
2. 把焯水後的骨頭放入燉鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。
3. 把煮沸的骨頭去浮沫，倒掉浮沫。
4. 在煮沸的過程中，加入一些料酒，去腥味，並增加鮮味。
5. 加入薑片和葱段，增加香味。
6. 調小火慢慢燉煮，燉煮2-3個小時。期間可以根據個人口味加鹽調味。
7. 把燉好的湯底過濾，去除骨渣和雜質。
8. 湯底可以根據個人喜好添加其他調料，如醬油、雞精等。

注意事項:
- 燉湯時的火候要適中，燉得太久容易糊底，燉得太短湯的味道會不夠濃郁。
- 湯底最好提前燉好，讓味道更加充分滲出。
- 湯底可以根據個人口味調整，可以加入其他調料或香料，如蒜末、香菜等，使湯的味道更加豐富。