糖化酶的正確使用方法 糖化酶如何正確的使用

1、酒精工業：原料經蒸煮冷卻到60℃，調PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保温30-60分鐘，冷卻後進入發酵。

2、澱粉糖工業：原料經液化後，調PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保温糖化。

3、啤酒工業：在生產“乾啤酒”時在糖化或發酵前加入糖化酶，可以提高發酵度。

4、釀造工業：在白酒、黃酒、麴酒等酒類生產中，以酶代曲，可以提高出酒，並應用於食醋工業。

5、其他工業：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業應用時，澱粉液化冷卻到60°C,調PH4.0-4.5,加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。