皮蛋莧菜湯的做法

皮蛋莧菜湯的做法如下：

材料:
- 2個皮蛋
- 200克莧菜
- 500毫升清湯或雞湯
- 適量鹽和胡椒粉

步驟:
1. 準備工作：將皮蛋剝殼，切成小塊；莧菜洗淨，切成段備用。
2. 將鍋加熱，加入清湯或雞湯燒開。
3. 加入切好的莧菜和皮蛋塊，煮5分鐘，直到莧菜變軟。
4. 根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
5. 煮熟後，即可關火，盛入碗中享用。

提示:
- 可以根據個人口味調整湯的濃稠度，如果喜歡濃稠一些的湯，可以適量加入澱粉水勾芡。
- 也可以根據喜好加入一些其他蔬菜或食材，如豆腐、香菇等，增加口感和營養。