鐵板牛肉怎麼醃製才嫩 鐵板牛肉最好用黃牛肉
來源:時尚少女範 1.43W
1、製作鐵板牛肉最好選用黃牛肉或者裏脊部位的牛肉,其口感比一般的牛肉都要嫩。
2、在醃製前可以先拍打按摩幾分鐘,讓肉的結構變鬆散,然後倒入一些蛋清和澱粉,能鎖住牛肉裏面的水分,牛肉中的水分只要不流失,肉質就會變得非常嫩。
1、製作鐵板牛肉最好選用黃牛肉或者裏脊部位的牛肉,其口感比一般的牛肉都要嫩。
2、在醃製前可以先拍打按摩幾分鐘,讓肉的結構變鬆散,然後倒入一些蛋清和澱粉,能鎖住牛肉裏面的水分,牛肉中的水分只要不流失,肉質就會變得非常嫩。