純鹼自然開花的玉米麪饅頭怎麼做 純鹼自然開花的玉米麪饅頭做法

1、準備食材：350克麪粉；150克玉米麪粉；5克酵母；250克温水；3克鹼面。

2、在350克的麪粉上加入150克的細的玉米麪粉，放入5克的酵母，250克的温水和成麪糰，扣上蓋，醒發至起大泡，在案板上撒一些乾麪粉，在案板上撒一些乾麪粉，加入3克的鹼面。

3、把醒發好的面倒出來揉搓排氣，揉成一個光滑的麪糰，揉成長條，分成等量的面劑，拿出其中的一塊麪劑，像這樣的手法往裏揉，多揉一會兒，揉成一個光滑的麪糰。

4、搓成饅頭形，放入蒸屜中自然醒，醒發至一倍大，水開以後上蒸屜，大火蒸十五分鐘，燜5分鐘，這樣就做好了。