滷水泡鴨蛋的方法 滷水泡鴨蛋做法

1、鴨蛋放入無油的容器中用温水洗乾淨，放入無油的框子晾乾。

2、鍋內放入水燒開，鍋不能沾油。

3、水加入時同時加入調料，水滾開後，中火繼續煮十分鐘，使調料出味。

4、關火後加入鹽融化，待水凉後，將水倒入提前洗淨晾乾，不沾生水和油的罈子。加入白酒。

5、將鴨蛋放入，如果鹽量合適，鴨蛋就會浮在水面，鹽太多啦會醃老，蛋白吃起來不嫩，鹽少了不出油。夏天30天，冬天40左右就可以享用。