牛骨豆腐湯的做法大全

牛骨豆腐湯是一道非常美味的湯品，下面是牛骨豆腐湯的做法大全：

材料:
1. 牛骨 500克
2. 豆腐 300克
3. 洋葱 1個
4. 胡蘿蔔 1根
5. 青葱 適量
6. 生薑 適量
7. 料酒 1湯匙
8. 鹽 適量
9. 白胡椒粉 適量

步驟:

1. 將牛骨剁成小塊，放入冷水中浸泡30分鐘，期間多次換水，以去除血水和雜質。

2. 牛骨撈出，放入沸水中焯水，煮沸後撇去浮沫，再次撈出用清水沖洗乾淨。

3. 洋葱和生薑洗淨切片，胡蘿蔔切成塊狀備用。

4. 熱鍋加入少量食用油，放入洋葱和生薑煸炒出香味，然後加入牛骨煸炒片刻。

5. 倒入適量清水，加入料酒，煮沸後撇去浮沫，轉小火慢燉2-3小時。

6. 燉牛骨的同時，將豆腐切成塊狀。

7. 燉牛骨時間結束後，用漏網撈出牛骨渣，將清湯過濾出來。

8. 將鍋裏清湯再次煮沸，加入胡蘿蔔和豆腐，煮5分鐘。

9. 最後加入鹽和白胡椒粉調味，撒上切碎的青葱即可。

10. 完成啦，可以趁熱享用這道美味的牛骨豆腐湯了。

温馨提示：牛骨燉煮時間越長，口感會越醇厚，也可根據個人口味調整加入的料酒量和調味品的用量。