四川冰粉是什麼原料做的 四川冰粉原料介紹

1、四川冰粉是以“冰粉樹”為原料做的，“冰粉樹”學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。

2、冰粉樹結的果子裏面的冰粉籽含有大量的果膠，凝固以後就可以變成冰粉了，只是冰粉籽果膠的凝固性不好，所以通常會加入凝固劑來幫助凝固。

3、四川冰粉是四川地方特色小吃之一，同時也是舊時四川人的傳統冷飲，因其爽滑、透明、冰爽倍受人們青睞。