燕窩香葱麪包教程 燕窩香葱麪包的製作方法
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1、取高筋麪粉250克,細砂糖50克,奶粉8克,酵母3克,雞蛋1個,牛奶100克放入麪包機裏揉麪,揉至擴展狀態。
2、然後加入25g黃油和3g鹽,揉到光滑狀。
3、拉出薄膜,搓圓包上保鮮紙,發酵到2倍大即可。
4、把發酵好的麪糰,戳個小洞不回彈不回縮,代表發酵完畢。
5、取出排氣平均分割成8個小麪糰,搓圓包保鮮紙靜置10分鐘。
6、靜置好的小麪糰排氣,用擀麪仗擀成長舌形。
7、先將中間往下摺疊,然後兩邊往中間摺疊,捏緊。
8、最後收口,收口捏緊朝下擺放,進行二次發酵。
9、發酵好的麪糰中間用刀片劃一刀。
10、接下來,香葱餡的製作步驟:取香葱100克,鹽1克,全蛋液25克,油20克,白胡椒粉3克攪拌均勻即可,放上香葱餡兒。
11、烤箱提前預熱,上火190度,下火170度,烘烤15分鐘。