馬蹄黑豆糕的做法步驟 黑豆馬蹄糕的做法

1、洲星馬蹄粉250克，水(開粉漿用)500克，紅片糖(或冰片糖)250克，水(煮糖用)300克。

2、250克馬蹄粉加500克水開成無粒狀的粉漿，另裝起40克(約半勺)，用來煮熟漿。

3、300克水加250克糖煮至糖全溶化。

4、煮開的糖水關小火，慢慢加入約40克粉漿，一邊加一邊攪和，以免生粒，調成馬蹄露狀態的稀熟漿。

5、將煮好的熟漿，迅速倒入之前拌勻的粉漿裏，攪和均勻，成為生熟漿。

6、將生熟漿倒人蒸盤裏(不用塗油,不會粘盤的)；水開後大火蒸20分鐘即可。

7、要放馬蹄粒的，將馬蹄粒放入糖水中煮2分鐘；放蜜豆(豆類)的，在蒸之前放入生熟漿混合就可以。

8、完全冷卻後切塊食用，冰箱冷藏保存2~3天，食時再蒸熱或微波爐叮熱。

9、千層每層蒸2~3分鐘至透明即可。

10、蒸時撒些芝麻在表面，香香噠~(芝麻160度烤5分鐘或炒香)。