燒羊肉怎麼做好吃 清燉羊肉的做法

1、主料羊肉500克，輔料小葱25克，青蘿蔔少許，香菜25克，調料食鹽適量，醋適量，味精適量，姜適量，香油5克，胡椒粉適量，水適量。

2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；

3、羊肉用開水汆去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔，吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。