泡椒雞爪怎麼儲存 泡椒雞爪做法

1、泡椒雞爪怎麼儲存

密封放冰箱冷藏，可以保存20天左右。冬天常温可以保存5—6天左右，可以多加入一些鹽延長保質期。

自制泡椒鳳爪，是一道美味的菜餚。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。其製作過程比較講究，重點在於醃製。自制泡椒鳳爪營養豐富，祛脂降壓，養顏護膚。

2、泡椒雞爪做法：

將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；仔姜洗淨，切成薄片；西芹洗淨，切成菱形塊；鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。