怎麼選牛蒡根 這些選購技巧你知道嗎

1、牛蒡外形酷似山藥，挑選直徑如1元硬幣大小，長度60釐米以上粗細均勻較好。

2、表皮最好是淡褐色不長根鬚。

3、如果直徑超過3釐米,表皮粗糙根鬚很長，表示肉質鬆散口感較差，不宜購買。

4、可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示內部沒有空心口感較好。

5、手握牛蒡較粗一段，如牛蒡自然彎曲下垂，表示此牛蒡十分新鮮細嫩口感上佳。