清澈米酒做法 清澈米酒經典做法
來源:時尚少女範 3.13W
1、將糯米洗淨泡20小時左右,糯米用手一搓即碎的程度即可。
2、將糯米撈出控淨水份,倒入鋪有蒸布的蒸鍋裏。
3、水開後蒸40分鐘,將米涼至40度左右,用手摸着不燙。
4、淨米倒入一個無生水無油乾淨的容器中,將涼開水倒入米中,把米弄散,不要用米團。
5、將酒麴均勻的拌入米中。
6、將米的中間挖個小洞,將剩下的酒麴撒在米的表面上,蓋上蓋子,將容易泡裹起來,放在30度左右的地方放至30小時。
7、30小時後防出觀察,米洞的中間已經有清澈的米酒了。